Польза и Вред Оливок Для Здоровья

Содержание

Чем полезны оливки?

Польза и Вред Оливок Для Здоровья

Большинство блюд средиземноморской кухни использует в своём составе оливки – польза и отличные вкусовые качества этих плодов позволяют добавлять их во многие рецепты. Оливу европейскую рекомендуется употреблять и мужчинам, и женщинам благодаря её лечебным действиям.

Оливки содержат множество полезных элементов

Где растут оливки

Олива европейская, плодами которого являются оливки – теплолюбивое растение, растущее в южных странах. Чаще всего оно встречается в средиземноморских государствах: Греции и Турции, Израиле, Италии и Испании. Испания – главный поставщик оливок на мировом рынке, не уступающий первенства уже долгие годы.

Помимо основного ареала обитания, оливковые деревья выращивают в Ираке и Иране, Туркмении, Индии, в Перу и Мексике. В советские времена оливу европейскую растили на побережье Чёрного Моря и в Крыму, а также в Абхазии, Грузии и Азербайджане.

Оливки — это фрукт, овощ или ягода?

Оливки нередко причисляют к ягодам и фруктам: это маленький семенной плод, напоминающий ягоды вишни или сливу. С точки зрения ботаники они относятся к группе костянок: это плоды, имеющие всего одну косточку и не считающиеся ягодами.

Оливки относятся к группе костянок

Оливки походят на ягоды размерами, на фрукты – строением, на овощи – вкусовыми качествами. Но при этом, они не относятся ни к одной из этих групп: плоды оливы выделены в отдельное семейство «Маслиновые». Род этого растения – «Маслина», а вид – «Олива европейская».

Почему маслины чёрные, а оливки зелёные?

Оливки и маслины – это плоды одного дерева, которое называется «Олива европейская». Разница между ними заключается в степени зрелости: зелёный окрас свидетельствует о недозрелости, а тёмный – о полной спелости плода.

Маслины, в странах Европы известные как «чёрные оливки», на деле не чёрного цвета: их насыщенный тёмный оттенок ближе к фиолетовым или коричневым тонам. Одна сторона маслин часто темнее другой, также у них не удаляется косточка.

Оливки и маслины растут на одном дереве

Химический состав оливок и БЖУ

Полезное воздействие плодов оливы на организм обусловлено компонентами в их составе.

Таблица с составом чёрных и зелёных плодов, которая учитывает калорийность, БЖУ, количество витаминов, минералов и жирных кислот.

Зелёные оливкиЧёрные оливки (маслины)
Калорийность145 ккал115 ккал
Белки1 г0.84 г
Жиры15.3 г10.68 г
Углеводы3.8 г6.26 г
Клетчатка3.3 г3.2 г
Витамины
Витамин А0.019 мг0.02 мг
Бета-каротин0.231 мг0.237 мг
Бета-криптоксантин0.009 мг0.009 мг
Лютеин + Зеаксантин0.51 мг0.51 мг
Витамин В10.021 мг0.003 мг
Витамин В20.007 мг
Витамин В414.2 мг10.3 мг
Витамин В50.023 мг0.015 мг
Витамин В60.031 мг0.012 мг
Витамин В90.003 мг
Витамин C1.5 мг
Витамин Е3.81 мг1.65 мг
Витамин К0.001 мг0.001 мг
Витамин РР0.237 мг0.037 мг
Минералы
Калий42 мг9 мг
Кальций52 мг94 мг
Магний11 мг4 мг
Натрий1566 мг735 мг
Фосфор4 мг3 мг
Железо0.49 мг3.32 мг
Марганец0.02 мг
Медь0.12 мг0.25 мг
Селен0.001 мг0.001 мг
Цинк0.04 мг0.22 мг
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты0.092 г0.065 г
Омега-6 жирные кислоты1.215 г0.847 г
Пальмитиновая1.691 г1.179 г
Стеариновая0.3380.236 г
Пальмитолеиновая0.123 г0.086 г
Олеиновая11.144 г7.77 г
Гадолеиновая0.146 г0.032 г
Линолевая1.215 г0.847 г
Линоленовая0.092 г0.064 г

 Химический состав зависит от конкретного сорта плодов и от метода их обработки. Консервированные, маринованные и солёные оливки содержат меньше полезных веществ, нежели свежие. 

Полезные свойства оливок

Польза плодов оливы для организма человека неоценима.

Благодаря составу, насыщенному жирными кислотами, витаминами и минералами, они незаменимы при многих болезнях:

  1. При атеросклерозе: витамин РР и клетчатка регулируют количество холестирина в крови, помогая справиться с его избытком.
  2. При сердечно-сосудистых недугах: высокое содержание калия, витаминов B6 и РР понижает артериальное давление, укрепляет сосудистые стенки.
  3. При нарушении обмена веществ: в составе мало сахара, много жирных кислот, а также витамины B6, C и E, снижающие уровень сахара в крови и ускоряющие метаболизм.
  4. При расстройствах нервной системы: нормализуют мозговое кровообращение и оказывают легкий седативный эффект, улучшают работу ЦНС и ПНС.
  5. При анемии: в составе чёрных плодов много железа и витамина C, улучшающего его усвоение и повышающего уровень гемоглобина в крови.
  6. При артритах, артрозах, остеохондрозе и подагре: фосфор и кальций в составе укрепляют кости и суставы.
  7. При проблемах с пищеварением: клетчатка улучшает переваривание и усвоение еды, помогает при запорах и других расстройствах ЖКТ.
  8. При похудении: низкая калорийность продукта, а также витамины B6 и C в его составе, регулирующие обмен веществ, позволяют быстро избавиться от лишнего веса.
  9. При инфекционных заболеваниях: витамины C и E повышают активность иммунной системы, оказывая профилактическое и лечебное действие при простудных заболеваниях.

Также оливки очень полезны для детей и подростков: жирные кислоты оказывают благотворное влияние на растущий организм.



Для мужчин

Польза оливок для мужчин заключается в следующих эффектах:

  1. Витамин Е улучшает кровообращение и качество спермы, а также препятствует разрушению тестостерона инсулином.
  2. Жирные кислоты очищают сосуды, улучшают прилив крови ко всем частям тела – в том числе и к половым органам.
  3. Витамин B9 предотвращает раннее облысение и стимулирует рост новых волос.
  4. Витамин B6 укрепляет стенки сосудов, устраняя циркуляторную недостаточность.
  5. Цинк повышает уровень тестостерона в крови.

Чтобы достичь наилучшего эффекта при борьбе с эректильной дисфункцией, мужчинам стоит употреблять по 10-15 плодов в день.

Оливки очищают кровеносные сосуды

Для женщин

Польза плодов оливы для женского здоровья обусловлена следующим:

  1. Витамины C, Е и селен препятствует распространению свободных радикалов, замедляя старение и снижая риск развития онкологических заболеваний.
  2. Витамины A и B улучшают состояние волос и кожи: скрывают морщины и воспаления, укрепляют волосы, ускоряют их рост и придают им блеск.
  3. Кальций и фосфор укрепляют ногтевые пластины и зубы.
  4. Мононенасыщенные жиры, витамины A и E способствуют фертильности и повышают шансы зачатия ребёнка.
  5. Витамин B6 разжижает кровь и укрепляет сосуды, оказывает профилактику варикоза и тромбоза при беременности.
  6. Низкая калорийность позволяет употреблять плод на диете.

Оливки предотвращают появление тромбоза

Польза разных форм

Вне зависимости от того, в какой форме продаются оливки, они оказывают полезное воздействие на организм.

У каждого способа хранения есть свои преимущества:

  1. Свежие оливки: содержат в себе максимальное количество полезных веществ, но непригодны к пище. Свежие плоды сильно горчат, имеют вяжущее свойство.
  2. Вяленые: готовятся путём высушивания на солнце. В отличие от маринованных и солёных плодов, не содержат в себе соли и потенциально вредных консервантов, и сохраняют наибольшее количество витаминов и минералов.
  3. Маринованные: менее полезны, чем свежие или вяленые плоды, но при правильной технике приготовления сохраняют большую часть полезных свойств. Консервированные и солёные плоды дольше хранятся, приятнее на вкус и часто содержат полезные специи.
  4. Оливковое масло: употребляется внутрь как самостоятельно, так и в составе различных блюд. Также применяется в масках для лица и волос, кремах и скрабах, для протирания и очищения кожи, в составе очищающих клизм.
  5. Листья оливы: используются в кулинарии в качестве приправы, также завариваются в виде чая. Снимают напряжение и тревогу, оказывают профилактику сердечно-сосудистых заболеваний, тонизируют и укрепляют иммунитет.

Чай из листьев оливы полезен для сердечно-сосудистой системы

Способы применения

Плоды оливы – самый распространённый ингредиент средиземноморской кухни, встречающийся почти в каждом её рецепте. Их применение неограниченно: оливки используются в рецептах пиццы, пасты и фокаччо, во многих салатах и супах, в составе песто и разнообразных мясных и рыбных блюд, жареных или запечённых духовой печи.

Плоды оливы часто применяются в качестве декоративного элемента для горячих блюд – они выглядят эстетично и не перебивают вкус блюда.  Также ими украшают алкогольные коктейли: если закусывать алкоголь оливками, они начнут противостоять токсинам и уменьшат похмельный синдром. 

Оливки противостоят алкогольным токсинам

Ещё одно применение оливок – это использование в качестве закуски. Они могут присутствовать в составе канапе или употребляться самостоятельно: в консервированном, вяленом или солёном виде. Допустимо съедать 7-10 плодов в день.

Вред оливок

Чёрные оливки в банке могут навредить организму. Если это не настоящие маслины, а искусственно окрашенные плоды, они содержат в своём составе вредные добавки. Это каустическая сода, в растворе которых оливки держатся неделю, и глютонат железа, придающий почерневшим псевдомаслинам стабильный окрас.

Обе эти добавки способны вызывать аллергию у потребителя, кроме того, после длительной обработки ими полезные свойства оливок исчезают. Если в составе баночного продукта присутствует добавка Е579, стабилизирующая цвет, не следует его приобретать.

Также организму может причинить вред излишне солёный рассол, в котором хранятся.

Противопоказания

Из-за желчегонного свойства оливки нельзя употреблять:

  • при панкреатите;
  • при холецистите;
  • при обострении желчекаменной болезни.

Нельзя употреблять оливки, если есть камни в желчных протоках

Какие оливки полезнее — зелёные или чёрные?

Чёрные оливки, или маслины, содержат в себе витамин C и марганец, отсутствующие в зелёных плодах. Также маслины менее калорийны, и в них больше меди, цинка, кальция и витамина A. В остальном зелёные оливки превосходят чёрные плоды: они содержат больше витаминов, макро- и микроэлементов, различных жирных кислот.

Предпочтительно есть оба вида плодов оливы: так организм получит наибольшее количество полезных элементов.

Маслины содержат много полезных элементов, но в оливках их все же больше

Почему хочется оливок?

Тяга к определенным продуктам может возникать из-за болезней и нехватки полезных веществ. Желание съесть оливки появляется в результате недостатка солей натрия в организме.

 Также это может свидетельствовать о расстройстве функций щитовидной железы. 

Сильное желание съесть оливок может свидетельствовать о расстройствах в работе щитовидной железы

Можно ли есть оливки с косточками?

Косточки оливок считаются очень полезным продуктом: они содержат в себе ничуть не меньше полезных веществ, чем сам плод. Из-за большого размера их неудобно проглатывать, и они плохо перевариваются, поэтому чаще всего косточки употребляются внутрь после измельчения блендером или кофемолкой.

Косточки оливок богаты на полезные элементы

Чёрные и зелёные оливки – полезные плоды, оказывающие благоприятное воздействие на организм. Они положительное влияют его работу, имеют отличный вкус и прекрасно вписываются во множество блюд.

Красота и здоровье

Источник: https://lechusdoma.ru/chem-polezny-olivki/

Польза и Вред Оливок Для Здоровья

Польза и Вред Оливок Для Здоровья

Любите ли вы оливки? Жители нашей страны неоднозначно воспринимают вкус этих удивительных плодов вечнозеленой оливы, хотя с каждым годом поклонников ароматных ягод приятного светло-зеленого оттенка становится все больше.

То ли дело в Испании, Италии, Греции и других странах Средиземноморья, где оливки являются частью древнейшей национальной культуры. Местные жители просто обожают оливки за их пикантный вкус и огромную пользу, которую они приносят здоровью.

Пора бы и нам поближе познакомиться с культурой Средиземноморского побережья и узнать, чем так славятся оливки, и какую пользу они приносят нашему организму.

Чем отличаются оливки и маслины

На прилавках супермаркетов можно встретить два продукта, очень похожих внешне, но отличающихся по цвету. Это зеленоватые оливки (благодаря которым собственно и появился оливковый цвет), а также фиолетово-черные маслины. Многие гадают, одного ли они дерева ягоды или просто похожи формами.

Раз и навсегда внесем ясность. Маслины – это те же оливки, только зрелые. Как правило, зеленоватые оливки срывают с деревьев еще недозрелыми, благодаря чему они более твердые и содержат меньше масла. Если же дать оливке дозреть, она приобретает фиолетовый оттенок и становится немного сморщенной.

К слову, приобретая в наших магазинах маслины, мы не подозреваем, что это такие же недозрелые оливки, которые подверглись химической обработке с добавлением глюконата железа (добавка Е579) и приобрели фиолетово-черный цвет. Такой продукт стоит гораздо дешевле настоящих маслин, дозревающих на деревьях, а потому приобретая баночку консервированных маслин, будьте готовы к подобному обману.

Возможно, многим интересно, почему созревающие на деревьях маслины так вырастают в цене? Все потому, что в отличие оливок, идущих на консервацию, натуральные маслины перерабатываются в ценнейшее оливковое масло, о чудодейственных свойствах которого наслышаны все представительницы прекрасного пола, ухаживающие за своей внешностью.

Ценный состав оливок

Если пикантный и несколько необычный вкус оливок способен оценить не каждый, то уникальный состав плодов оливкового дерева впечатлит любого.

Нельзя не отметить питательные свойства этой ягоды, ведь благодаря волокнистой структуре она великолепно усваивается организмом, причем съедобны даже косточки плодов.

Употребляя оливки, мы снабжаем организм полезными веществами, среди которых нужно выделить витамины группы B: пиридоксин, тиамин, ниацин, рибофлавин и пантотеновую кислоту. Кроме того, оливки богаты фолиевой кислотой, холином (витамин B4), а также витаминами A, D, K и E.

Из микроэлементов, которые в изобилии присутствуют в рассматриваемой ягоде, следует выделить: калий и натрий, магний и железо, фосфор и цинк, кальций, селен, медь и олеиновую кислоту. При этом калорийность консервированных оливок не превышает 145 ккал, а консервированных маслин – 169 ккал на 100 г продукта.

Чем полезны оливки

Теперь расскажем о пользе, которую приносят нашему здоровью эти замечательные плоды. По поверью народов Средиземноморья олива не умирает, а значит те, кто регулярно употребляет плоды этого дерева, обладают выносливостью и жизнестойкостью.

1. Предотвращают заболевания сердца и сосудов

Богатство мононенасыщенными жирными кислотами делает оливки наиболее ценным натуральным средством, очищающим сосуды от холестериновых бляшек.

Причем присутствующие в плодах вещества не только выводят из организма «вредный» холестерин, но и укрепляют сосудистые стенки, предупреждая развитие атеросклероза и помогая поддерживать в норме артериальное давление.

По словам ученых, человек, который ежедневно съедает 5–10 оливок, увеличивает собственную продолжительность жизни на 15 лет!

2. Предупреждают развитие рака

Последние исследования ученых говорят о том, что благодаря большому количеству противовоспалительных веществ и антиоксидантов, а именно олеиновой кислоты, которая содержатся в мякоти оливок, употребление этих плодов помогает предотвратить образование злокачественных опухолей. Возможно, именно поэтому жительницы средиземноморских стран в 5 раз реже сталкиваются с раком груди и в 7 раз реже с онкологией желудка.

3. Помогают худеть

Растительные жиры, которые в изобилии содержатся в оливках, славятся и еще одной особенностью. Они активируют процессы сжигания подкожной жировой ткани, помогая бороться с избыточным весом. А если добавить к этому питательные свойства оливок, надолго избавляющие человека от чувства голода, этот продукт можно назвать идеальным помощником в похудении и поддержании стройности фигуры.

4. Ускоряют процесс пищеварения

Отдельно стоит сказать о пользе оливок для работы желудочно-кишечного тракта. Эти богатые клетчаткой ягоды ускоряют процесс перемещения перевариваемой пищи по кишечному тракту, избавляя человека от распространенных пищеварительных проблем, вроде тяжести желудка, вздутия живота или желудочных колик.

Более того, присутствующие в составе оливок пектины отлично выводят из организма токсины, шлаки, а также соли тяжелых металлов, что особенно важно для жителей загрязненных районов.

Все это способствует улучшению микрофлоры кишечника, благодаря чему повышается местный иммунитет и налаживается работа всех внутренних органов.

5. Успокаивают нервную систему

Оливки славятся высоким содержанием витаминов группы B. А ведь эти ценные вещества просто необходимы каждому из нас для укрепления нервной системы и противостояния ежедневным стрессам.

Согласно исследованиям, у человека, который ежедневно употребляет хотя бы пять плодов оливы, нервные расстройства встречаются на 35% реже.

К тому же такой человек лучше спит по ночам, он всегда бодр, жизнерадостен и весел.

6. Укрепляют потенцию

Со времен античности люди верили в особую силу, которой оливки наделяют мужчин. Современные ученые подтверждают, что плоды этого дерева-долгожителя обладают свойствами афродизиака, а значит, способны повышать мужской темперамент, укрепляя потенцию. По их словам, стоит лишь ежедневно съедать 10–12 оливок, и ваша мужская сила сохранится до глубокой старости.

7. Улучшают зрение

Не секрет, что для поддержания острого зрения необходимо есть чернику и морковь. А вот врачи с побережья Средиземного моря рекомендуют обратить свой взор на оливки. В изобилии содержащие провитамин A, эти зеленоватые ягоды помогают не только сохранить до старости остроту зрения, но и бороться с такими тяжелыми офтальмологическими заболеваниями, как глаукома и катаракта.

8. Улучшают состояние кожи и волос

Употребление продуктов богатых антиоксидантами помогает не только внутренним органам, но и нашей внешности. Оливки в этом плане не исключение.

При употреблении этих ягод улучшается структура кожи, запускаются процессы регенерации поверхностных тканей, благодаря чему коже вновь возвращается былая упругость, а мелкие морщины разглаживаются. К тому же, богатство оливок витаминами E и A обеспечивает здоровье и красоту волос.

Регулярное употребление таких ягод помогает укрепить волосяные фолликулы и предотвратить выпадение волос. Более того, богатые маслами оливки прекрасно питают волос, улучшая его структуру, предупреждая ломкость и появление секущихся кончиков.

Таким образом, у лиц, в рационе которых постоянно присутствуют оливки, фактически не бывает проблем с волосами, они могут похвастаться пышной и мягкой, словно шелк, шевелюрой.

Тем людям, которые имеют проблемы с волосами или начали замечать признаки приближающейся старости, следует чаще употреблять свежие и маринованные оливки, да к тому же обратить внимание на оливковое масло, которое славится своими восстанавливающими и омолаживающими свойствами.

Польза оливкового масла

Оливковое масло вобрало в себя все самое лучшее, что есть в плодах оливы.

Именно благодаря сочетанию ценных компонентов и приятной масляной основы, это средство нашло свое широкое применение в косметологии, где его можно обнаружить в большинстве препаратов для ухода за кожей и волосами.

В то же время народные средства с оливковым маслом справляются с уходом за внешностью не хуже покупных. Рассмотрим несколько средств, которые легко можно приготовить у себя дома.

Омолаживающая маска для лица

Чтобы приготовить замечательную маску против старения кожи лица необходимо смешать в равных пропорциях оливковое масло и свежевыжатый лимонный сок, тщательно перемешать ингредиенты и нанести готовую маску на лицо примерно на 20 минут, а затем смыть водой. Проводя такую процедуру три раза в неделю, уже через месяц вы заметите потрясающий результат. Кожа вернет себе былую упругость, исчезнут мелкие морщинки, а ее цвет выровняется и вновь станет светло-розовым.

Маска для здоровья волос №1

Как показывает практика, самое элементарное средство для укрепления и оздоровления волос является самым эффективным. Просто немного разогрейте оливковое масло, а затем нанесите его на волосы и распределите от корней до самых кончиков. Оставьте средство на волосах на 30–40 минут, после чего смойте маску при помощи шампуня.

Маска для здоровья волос №2

Существует и другой, более сложный рецепт приготовления маски для укрепления волос и борьбы с их выпадением. Для этого возьмите в равных пропорциях оливковое масло, свежий мед, коньяк и яичный желток.

Перемешав ингредиенты, нанесите полученную массу на волосы по всей длине, не забыв втереть средство в корни волос, а спустя 40 минут смойте. Проводите процедуры дважды в неделю до улучшения состояния волос.

Ванночки для укрепления ногтей

Кроме ухода за волосами и обновления клеток кожи, оливковое масло может помочь вашим ногтям, заметно укрепив их и избавив от ломкости и расслаивания.

Для приготовления ванночки просто смешайте в равных пропорциях топленое молоко с оливковым маслом и, перемешав средство, немного подогрейте его.

Держите пальцы с пораженными ногтями в таком растворе 30 минут, а по окончанию процедуры протрите их йодным раствором. Принимая такие ванночки раз в неделю, вы заметно улучшите состояние собственных ногтей.

В чем польза и вред оливок для организма, сколько их можно есть

Польза и Вред Оливок Для Здоровья

Сложно найти дерево, которое так часто упоминается в притчах и древних сказаниях, как олива (Oliva europaea). Оно было введено в культуру за несколько тысяч лет до н.е.

Растение отличается медленным ростом, выносливостью и долговечностью. Хозяйственное значение имеют плоды культуры, которые ценятся за вкусовые и целебные свойства и служат сырьем для производства масла.

Созревают они на не высокорослых древовидных растениях, которые в среднем достигают – 7…9 метров. Продуктивными считаются деревья до 200…300 лет.

Как и где растут оливки

Родина культуры – Средиземноморье. До сих пор Греция, Испании и Италия являются самыми крупными экспортерами. Сегодня оливковые деревья произрастают и вблизи Черного моря: на Кавказе, в Крыму.

Выращивают их также в Грузии, Туркмении, Азербайджане, Иране, Пакистане и на севере Индии. В 1560 году оливу завезли на американский континент. Там она возделывается в Мексике и Перу.

Оливки – это фрукт, овощ или ягода

Согласно трактованию Ожегова (толковый словарь) овощи растут на грядках. Фрукты же могут расти и на грядках, и на деревьях. Исходя из этой классификации, нельзя сказать, что оливки – это овощ. Фрукт или ягода, тогда как их называть? Не все так просто.

Биологи вовсе не употребляют такие термины. Для них плод оливкового дерева – это костянка. Она состоит из удлиненной косточки и мясистого околоплодника. В быту же чаще всего оливка – это ягода или фрукт.

Плоды ее мелкие, как у ягод. Однако, с ботанической точки зрения называть их ягодой – неверно. Хотя в кулинарии такое название используется. А иногда их считают фруктами, как сливу или алычу.

Однако обычным потребителям важнее знать, как отличить оливки от маслин.

Почему маслины черные, а оливки зеленые

Плоды оливы во время созревания меняют свой цвет с насыщенно зеленого на оливковый, затем на красноватый и темно-фиолетовый или черный. Отличие оливок от маслин заключается не в сорте растения, а в степени дозревания плодов.

Собранные зелеными костянки называют оливками, после дозревания они становятся маслинами. На одном дереве могут расти и маслины, и оливки — это одно и то же дерево, по сути.

Состав и калорийность

Полезные свойства оливок связаны с их составом. Так как в свежем виде их не едят (они сильно горчат) рассмотрим, чем полезны оливки консервированные.

В 100 г продукта содержатся такие нутриенты:

  • белки – 1,5 г;
  • жиры – 17…25 г;
  • углеводы – до 20 г;
  • нерастворимые волокна – 4 г;
  • вода – от 50 г.

В мякоти много натрия. Плоды богаты кальцием (70 мг), который нужен для укрепления костной ткани, а также калием (95 мг), магнием (25 мг) и фосфором (20 мг) – необходимыми для нормальной работы сосудов, нервной системы и мозга.

Какие витамины в оливках

В 100 г оливковых плодов содержится треть суточной нормы витамина E (3,81 мг). Это природный антиоксидант, защищающий организм от преждевременного старения.

Кроме этого в мякоти есть витамины A (20 мкг) и PP – фолиевая кислота (0,237 мг). Присутствуют витамины группы B (тиамин, рибофлавин, холин, фолаты, пиридоксин, пантотеновая кислота).

Сколько калорий в оливках

Калорийность оливок консервированных – 130…180 ккал/100 г.

Дневная норма – 25 г (около 7 штук), как говорят греки, – горсточка. Фаршированные плоды еще более калорийные.

Их энергетическая ценность зависит от добавок, и составляет от 160 до 220 ккал/100 г. Хороши на вкус вяленые оливки. Это натуральный продукт, подсушенный на солнце. Калорийность его – 140 ккал/100 г.

Оливки — польза и вред для организма

Существуют масличные, и столовые (консервные) группы плодов. Первые идут на производство масла, вторые солят, маринуют, вялят.

В свежем виде их не едят, так как мякоть имеет горький вкус, который обусловлен наличием олеоропеина – полезного, но неприятного на вкус вещества.

Нейтрализуют его оксидированием – вымачиванием в растворе щелочи. Даже в таком виде польза оливок консервированных значительна.

Чем полезны зеленые оливки

Регулярное употребление плодов оливкового дерева в умеренном количестве способствует профилактике:

  • образования тромбов – улучшают реологические свойства крови за счет наличия целого комплекса веществ, в том числе полифенолов;
  • язвы желудка и других проблем – съеденные до еды оливки (4…6 штук) улучшают состояние ЖКТ;
  • расстройств нервной системы – жирные кислоты Омега-3 в их составе улучшают работу периферической нервной системы;
  • образования незаживающих ран – линолевая кислота способствует заживлению.
  • появления камней в желчном – продукт имеет желчегонные свойства;
  • проблем с костной тканью – действия на костную систему связано с большим содержанием кальция.

Существует миф о том, что полезно есть мякоть с косточками. Он не имеет под собой оснований. Косточки в организме не перевариваются. Они даже могут вызвать сбои в работе ЖКТ. Конечно, если вы случайно проглотите косточку – ничего страшного не случится. Но делать это намеренно не стоит.

Вредные свойства

Есть продукты, мнение о которых неоднозначно. К ним относятся и оливки консервированные. Польза и вред продукта зависят от количества съеденного. В мякоти плодов есть и полезная группа кислот Омега-3, и не очень полезные кислоты Омега-6 (в больших количествах они способствуют образованию склеротических бляшек).

Такая же история и с витамином A: в умеренных количествах он полезен, а при передозировке – токсичен.

Учтите, что во время консервирования в продукт добавляют соль и кислоту. Помимо этого в нем выявлено 27% от суточной нормы природной соли натрия, поэтому он противопоказан людям, соблюдающим бессолевые диеты.

От него следует отказаться также при ишемической болезни сердца, сердечной недостаточности, гипертонии.

Польза оливок для женщин

Анализируя химический состав продукта, можно понять, чем полезны оливки консервированные для женщин. Олеиновая кислота снижает риск возникновения рака груди, витамин E отвечает за функционирование половых желез, натрий помогает избавиться от головных болей.

Можно ли есть оливки во время диеты

Полиненасыщенные жирные кислоты, которые содержатся в составе мякоти плодов, увеличивают количество рецепторов к инсулину в мышечных тканях, что в свою очередь ведет к уменьшению глюкозы в крови. По этой причине потолстеть от продукта маловероятно. Но оливки при похудении нужно кушать очень понемногу (до 3…4 штук в день).

Оливки при беременности

Гастрономические пристрастия беременных часто удивляют: то подавай соленое, то кислое. Иногда им хочется оливок. Поэтому нужно знать, полезны ли оливки консервированные в этот период.

Если у мамы нет противопоказаний, ей можно их кушать. Но не больше 7 штук в день.

В таком количестве их употребление хорошо сказывается на иммунитете и здоровье женщины.

А оливковое масло при внешнем применении предотвращает появление растяжек на коже.

Можно ли оливки при грудном вскармливании

Если есть уверенность в качестве продукта, можете вводить его в рацион кормящей мамы, когда малышу исполнится 3 месяца. Начинать нужно с одной штучки. Съедают ее утром и следят за поведением малыша. Постепенно норму можно увеличивать.

Очень сомнительна польза зеленых оливок, изготовленных с применением различных пищевых добавок, которые производители используют для консервации и придания нужного цвета. Такая «закуска» при грудном вскармливании противопоказана.

С чем едят оливки

Они хороши в качестве самостоятельной закуски и в салатах. Хорошо сочетаются с помидорами, фасолью, сырами, мясными продуктами. Их, как и каперсы, добавляют в острые соусы. В натуральном виде подают к вину.

Рецепт солянки с колбасой и оливками

Ингредиенты: 3 л воды, 400 г разных колбас, картофель (4 шт.), соленые огурцы, помидоры, лук (по 2 шт.), оливки без косточек (10 штук), соль, специи, зелень.

Технология приготовления:

  • картофель нарезать кубиками и варить 10 минут;
  • лук обжарить, добавить к нему мясные продукты;
  • томаты нарезать мелко и обжарить до готовности;
  • соединить все ингредиенты в кастрюле;
  • добавить в блюдо нарезанные кубиками огурцы и оливки;
  • варить 5 минут, добавить зелень и специи.

А такую вкуснятину вы пробовали?

Источник: http://budu-zdorov.net/produkty-i-zdorovje/poleznye-produkty/olivki-polza-i-vred.html

Маслины: польза и вред для организма человека

Польза и Вред Оливок Для Здоровья

Часто люди думают, что маслины и оливки — это совершенно разные плоды разных деревьев. Ничего подобного. Маслины и оливки — плоды с одного дерева — оливы.

Разница заключается в этапах зрелости — зелёные, ещё не дозревшие оливки называют маслинами, а вот чёрные плоды, достигшие своего полного созревания — оливками.

Многие специалисты рекомендуют употреблять маслины в пищу постоянно, ссылаясь на их пользу для организма. А вот насколько они полезны, или может быть наоборот — вредны, узнаем дальше.

Маслины. Польза и вред для организма

Сначала внимательно рассмотрим положительные стороны маслин, то есть их пользу для организма. Первое, о чём скажет любой специалист — в маслинах идеально соблюдён баланс питательных веществ.

Маслины содержат в своём составе много марганца, а также кальция — жизненно необходимых человеку.

Употребление маслин в пищу благотворно сказывается на работе двигательного аппарата — кальций, содержащийся в них, помогает укреплять кости, делая их более сильными и оберегая от всевозможных болезней опорной системы организма.

Помимо этого, вещества, содержащиеся в плодах, помогают не допустить образование каменных отложений в желчном пузыре. Плоды оливы помогают процессу пищеварения, способствуя выведению вредных и ненужных веществ из организма. Также в составе маслин содержится линолиевая кислота, а она, как известно, помогает заживлению различных ран.

Итак, чем ещё отличительны маслины? Польза и вред для здоровья, если рассматривать их на одной прямой, стоят в совершенно разных пропорциях. Пользы от употребления плодов оливы всё-таки намного больше.

Кому из женщин не знакомы кремы для лица и рук, сделанные на основе плодов оливы? А дело в том, что в кожице маслин содержится много эфирных масел, которые не только увлажняют кожу, но и значительно её питают.

Очень полезны и другие косметические средства, изготовленные на основе плодов оливы — шампуни, бальзамы, лосьоны и так далее.

К тому же постоянное употребление маслин в пищу рекомендуют людям, склонным к инсультам, инфарктам и стенокардиям.

А вот вернувшись к древним истокам, можно узнать, что греки искренне верили в мифическое происхождение этих плодов, которые по легенде людям подарила богиня мудрости Афина.

Несколько слов о вреде маслин

Итак, после перечисления положительных сторон маслин пришла пора узнать, чем же они могут быть вредны для человека. Итак, любимые многими плоды оливы — чёрные, маслянистые маслины. Польза и вред для здоровья человека — это вечный спорный вопрос. Сегодня мы рассмотрим те стороны, которые действительно могут негативно повлиять на здоровье человека.

Маслины обладают очень сильным желчегонным свойством — именно поэтому они способствуют не только профилактике, но и частичному выводу камней из желчного пузыря.

Именно поэтому употребление маслин категорически запрещено людям, страдающим холециститом. Ещё один минус маслин — слишком большое содержание витамина А.

Мало кто знает, но в больших пропорциях он может быть токсичен — вызвать отравление организма.

Маслины и похудание

Итак, мы узнали, как полезны и чем вредны маслины. Польза и вред для организма будут индивидуальны для каждого человека, в зависимости от качеств и особенностей организма. Однако маслины нередко рекомендуют тем, кто решил серьёзно сбросить лишний вес. Основной плюс этих замечательных плодов в том, что они идеально утоляют чувство голода.

Опять же, есть плоды оливы, только что сорванные с дерева, не представляется возможным — на вкус они очень горькие. Поэтому, прежде чем маслины попадают на наш стол, им нужно пройти серьёзную обработку. Обычно это замачивание в соляном растворе, окисление на воздухе, а потом уже консервирование.

В таком виде и попадают на наши столы готовые к употреблению маслины.

Польза и вред — для похудения актуальны обе стороны. Польза в том, что маслины нельзя назвать калорийным продуктом, вред — если есть очень много маслин, вес всё-таки будет прибавляться, также переедание может сказаться на самочувствии.

И вновь о диетах

Зелёные и чёрные маслины — польза и вред при похудении. Маслины — это крайне богатый источник мононенасыщенных жиров, которые являются самыми полезными. Почему человек набирает вес? Потому что со временем организм накапливает вредные жиры, которые начинают откладываться в солидные запасы.

Мононенасыщенные жиры снижают накопление «плохого» холестерина, что и является самым эффективным способом борьбы с жировыми отложениями. Нельзя оставить без внимания ещё одно качество маслины. Польза и вред — калорийность плода: в зелёных маслинах калорий в два раза больше, чем в чёрных.

Тем самым, садясь на диету и поедая зелёные плоды, можно нанести небольшой вред при неограниченном потреблении. Употребляя в пищу чёрные маслины, мы получаем больше пользы, так как потребляем калорий в два раза меньше.

Но запомнить всё же надо одно — чем меньше порция, тем ниже содержание калорий.

Что еще надо знать при похудении?

А важно знать вот ещё что. Маслины обладают достаточно низким гликемическим индексом. Если объяснять на понятном языке, это будет означать, что при употреблении маслин мы получаем энергию не резко — одним рывком, а постепенно.

Чем это хорошо? Да тем, что при резком энергетическом подъёме происходит повышение глюкозы в крови — а это не очень хороший показатель. При постепенном поступлении энергии такого не случается.

Повышенная гликемия, в свою очередь, вызывает у человека постоянное чувство голода, а чем сильнее мы проголодались, тем больше мы съедим.

Когда мы потребляем в пищу маслины, мы быстро притупляем чувство голода, которое не возникает потом достаточно продолжительное время. Вот такие они — маслины. Польза и вред… Свойства плода в итоге всё же перевешивают в положительную сторону.

Как включить маслины в рацион?

Мы внимательно рассмотрели, что такое маслины. Польза и вред для организма тоже нам теперь знакомы. Осталось разобраться, как и по сколько нужно употреблять маслин в день.

Так как соль, которая присутствует в плодах достаточно в большом количестве, тормозит набор веса, есть их нужно ежедневно, но без излишнего фанатизма. Идеальным вариантом будет не просто есть плоды оливы, а добавлять их в разные салаты.

К примеру, салат из куриной грудки, листьев салата, огурца, брынзы и маслин, прекрасно утолит голод, при этом его калорийность будет весьма низкой.

Также полезно использовать маслины как перекус. Вести расчёт можно такой: в одном крупном плоде содержится около двенадцати калорий — значит, пяти шести маслин будет предостаточно, чтобы избавиться от чувства голода до следующего приёма пищи. Маслины можно добавлять в суп, вторые блюда, что также позволит уменьшить съедаемую порцию не в ущерб полному насыщению.

И ещё немного о маслинах

Мы узнали, что такое маслины, польза и вред для организма каковы их — тоже рассмотрели. А теперь обратимся к общим факторам. Вообще, существует около сотни разных видов маслин.

Выглядят они в основном так — мелкие и зелёные, черные крупные, либо средние чёрные с чуть коричневатым отливом. В зависимости от сорта, в плоде может содержаться до 80 процентов масел.

Ну а уж насколько полезно оливковое масло, знает практически каждый.

Выбирать плоды нужно по следующим критериям — поверхность кожицы должна быть ровной, без повреждений. Понятно, что покупать плоды лучше в прозрачной таре. Мякоть должна не расползаться в пальцах, а быть плотной, косточка же должна отделяться от мякоти легко.

Стоит помнить, в фаршированных магазинных маслинах очень много консервантов, лучше фаршировать плоды самостоятельно.

И напоследок —внимательно изучайте состав продукта: если на упаковке написано, что в нём имеется глюконат железа, это значит, что аппетитный чёрный цвет маслин имеет искусственное происхождение.

Нельзя долго хранить маслины в жестяных банках — олово и цинк могут проникнуть в плоды, сделав их опасными для употребления в пищу. Состав плодов в банке должен быть следующим — лимонная кислота, соль и вода. Всё остальное — вредные и опасные для организма добавки.

Источник: http://fb.ru/article/236958/maslinyi-polza-i-vred-dlya-organizma-cheloveka

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.